Về Tây Ninh mà chưa ăn Bánh canh Trảng Bàng thì coi như chưa đến Tây Ninh! Khác với bánh canh cua hay bánh canh cá lóc miền Tây, bánh canh ở đây mang một hương vị “gây thương nhớ” rất riêng. Hôm nay, hãy cùng Taxi Ông Chú lượn lờ một vòng thị xã Trảng Bàng để tìm ra những quán ngon “chuẩn vị” nhất nhé.
1. Điều gì làm nên thương hiệu Bánh canh Trảng Bàng?
Không phải tự nhiên mà món ăn này được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Bí quyết nằm ở ba thứ:
- Sợi bánh canh: Được làm từ gạo nàng thơm Chợ Đào, qua quy trình ngâm, xay, hấp tỉ mỉ để sợi bánh trắng muốt, dẻo dai mà không bị nát.
- Nước lèo (Nước dùng): Phải hầm từ xương ống heo liên tục trong nhiều giờ, vớt bọt kỹ để nước trong vắt nhưng vị ngọt thanh, đậm đà.
- Rau rừng: Ăn kèm với hơn 10 loại rau sông, rau rừng đặc sản Tây Ninh như lá cóc, sao nhái, quế vị… tạo nên vị chua chát lạ miệng cực cuốn.
2. Quán Bánh Canh Năm Dung (Thương hiệu lớn)
Nếu Sếp đi theo đoàn đông hoặc xe du lịch lớn, Năm Dung là lựa chọn an toàn nhất vì không gian rất rộng.
- Địa chỉ: 90 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng.
- Không gian: Rộng rãi, thoáng mát, bãi đậu xe hơi thoải mái.
- Hương vị: Nước dùng ngọt thanh, thịt heo luộc mềm vừa tới. Ở đây còn bán thêm bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc rất ngon.
- Giá tham khảo: 50.000đ – 70.000đ/tô.
3. Quán Bánh Canh Út Huệ (Vị truyền thống)
Đây là quán “ruột” của dân thổ địa Tây Ninh. Quán tồn tại đã mấy chục năm và vẫn giữ được hương vị mộc mạc ngày xưa.
- Địa chỉ: 88 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng.
- Điểm cộng: Nước lèo ở đây đậm đà hơn các quán khác, giò heo được làm rất kỹ, không bị hôi. Rau rừng tươi rói, xin thêm thoải mái.
- Lưu ý: Quán hơi nhỏ, nếu đi giờ cao điểm (sáng sớm) có thể phải đợi bàn.
4. Quán Bánh Canh Hoàng Minh (Bình dân)
Nếu Sếp muốn tìm một hương vị dân dã, giá mềm nhưng chất lượng “không phải dạng vừa”, hãy ghé Hoàng Minh (hay còn gọi là Bánh canh Hai Tô).
- Địa chỉ: 38 Quốc lộ 22, Trảng Bàng.
- Phong cách: Bánh canh riêng và thịt/giò heo để riêng trong một tô nước lèo khác. Cách ăn này giúp bánh không bị nở trương và giữ được độ nóng sốt của thịt.
- Giá tham khảo: 40.000đ – 55.000đ/phần.
5. Hướng dẫn di chuyển và “Mẹo” đi ăn
Hầu hết các quán ngon đều nằm tập trung ở khu vực Thị xã Trảng Bàng, ngay trên trục đường Quốc lộ 22 hướng từ Sài Gòn đi lên Tây Ninh.
- Lộ trình: Từ TP.HCM -> Củ Chi -> Trảng Bàng (Dừng ăn sáng) -> Gò Dầu -> TP. Tây Ninh / Núi Bà Đen.
